2015年2月

フォンターナのローマPIZZAを是非一度ご賞味ください。

IMGA0102イタリアローマのPIZZAを再勉強するため修行に出掛けていました。
フォンターナでは新しく ローマのPIZZAを食べていただけるようになりました。

Ristorante Pizzeria Piu’ GustoPIZZAといえばイタリアナポリが有名ですが、首都ローマでは ローマPIZZAが有名で、ナポリから進化したピッツアと言えるかもしれません。
特徴は
①ザクッとした食感で生地が薄めです、そのため1枚食べてもよゆうがある。
②コルニチョーネ(縁の部分)に多く空気があるため見た目よりあっさりしています。
③生地は3日間かけてゆっくり熟成させていてイースト菌も最小限な為、お腹への負担が少ない。

ローマの”Ristorante Pizzeria Piu’ Gusto”のHATTEO師匠に教えていただきました。

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