普段着で楽しむ気軽なイタリアン料理のお店
気の合った仲間とゆっくりと食事をしながら
しゃべって楽しい時間をフォンターナで過ごしてもらえれば大変うれしく思います。
イタリアで学んだ食文化や、イタリア料理を味わって貰いたい。
徳島にありながら店内はイタリアなのですから。
大切な日のお料理を、ご予算に合わせてご用意いたします。
誕生日・新築披露・祝賀会・歓送迎会・新、忘年会・ホームパーティー等、お気軽にご相談下さい。
Quello che e nuovo
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2016/09/16
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2016/06/28
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2016/03/07
ローマ風薪焼ピッツァ マルゲリータ
当店自慢のPIZZA ROMANAローマ風薪焼きピッツアです。 コルニチョーネ（縁の部分）が美味しいといわれています。 （S-800円）
鴨肉のブラックペッパーマルサラソース
黒胡椒をたっぷりかけた鴨ムネ肉のソテーをシチリア産マルサラワインのソースで。 （1,650円）
ローマ風リガトーニのカルボナーラ
オーナーがローマで習った、生クリームを使わない、卵黄とパルメザンチーズのみで作る濃厚なカルボナーラです。 （1,150円）
サルシッチャイタリアンソーセージ
サルシッチャはイタリア語で直訳すると腸詰めという意味で、一般的にサルシッチャの事を「イタリア風ソーセージ」といいます。 （1,650円）
チェーナC
当店のおすすめコースです。前菜の盛り合わせSPや本日のおすすめPIZZA、ドルチェ盛り合わせが人気です。お一人様 （3,500円）
ホットペッパーでの予約はこちら
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チェーナ A（一例）
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チェーナ C（一例）
チェーナA |
前菜の盛り合わせ+ムール貝の白ワイン蒸し+おすすめパスタ or リゾット+おすすめピッツァ+ドルチェ+コーヒー or 紅茶 | ￥2,500 |
チェーナB |
前菜の盛り合わせ+ムール貝の白ワイン蒸し+おすすめパスタor おすすめリゾット+メイン料理＋ドルチェ+コーヒー or 紅茶 | ￥2,800 |
チェーナC |
前菜の盛り合わせSP+ムール貝の白ワイン蒸し+おすすめパスタor おすすめリゾット+おすすめスモールピッツ+メイン料理+ドルチェ盛り合わせ+コーヒー or 紅茶 | ￥3,500 |
●御注文は2名様から承ります。●PM9時までのオーダーでお願いします。
●料理の内容はシェフのおすすめの料理となります。
●食べられないもの、アレルギーをお持ちの場合は、前もってスタッフまでお伝え下さい。
●フォンターナの夜のコース料理は、取り分けスタイルでお楽しみ下さい。
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自家製前菜
フォンターナならではの前菜をご用意いたしました。
スタッフがお席にてお好きな前菜をお取り分け致します。
1品：￥300
5品：￥750
10品：￥1,400
三重県佐藤養殖場フレッシュムール貝の白ワイン蒸し |
（1個￥120）4個からご注文いただけます。オススメ！ | ￥480～ |
グリーンサラダ |
S￥150 L￥300 |
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ミックスサラダ |
S￥450 L￥800 |
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本日のスープ |
S￥250 L￥500 |
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自家製フォカッチャ |
S￥150 L￥300 |
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切り立て生ハムの盛り |
S￥800 L￥1,500 |
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サーモンのカルパッチョ |
￥800 | |
イタリアンチーズの盛り合わせ |
￥900 | |
イタリアンサラミの盛り合わせ |
￥900 | |
◆◆クロスティーニ◆◆ |
自家製パンの上にモッツァレラチーズをとかして食べるスタイル。 | |
トマト＆バジル |
￥700 | |
グリル野菜 |
￥700 | |
イワシのマリネ |
￥750 | |
切りたてハム |
￥800 | |
サーモンマリネ |
￥800 |
大田さんちの鶏の狩人風煮込み |
特別な飼育で育てられた、美味しい鶏を丹精こめて煮込みました。是非ご賞味ください。 | ￥1,650 |
阿波ポークフィレ肉のグリーンペッパーソース |
徳島で希少で美味な阿波ポークを美味しいソースで仕上げました。 | ￥1,650 |
鴨肉のブラックペッパーマルサラソース |
鴨ムネ肉を1枚使用し、表面に黒胡椒をたっぷりかけてソテーしています。ソースはシチリア産マルサラ（酒精強化ワイン、甘めの赤ワイン）を煮詰めたソースです。 | ￥1,650 |
仔羊のアスコッタディート |
フェンネルシード（ういきょうのタネ）と塩こしょうでグリルした料理です。ラムチョップ（1人前3切） | ￥1,650 |
本日の魚の包み焼き |
毎朝新鮮な魚を選び、包み焼きにしています。 | ￥1,800 |
本日のメイン料理 |
毎日一番美味しい食材を厳選。スタッフにおたずねください。 | ￥・・・・・ |
◆◆薪焼料理◆◆ |
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イタリアソーセージの薪焼き |
イタリアではポピュラーなソーセージで、“サルシッチャ”と言います。100％イタリア豚を使用しています。中身はとてもジューシーで、とても存在感のあるソーセージです。一緒に添えたポメリーマスタードと一緒にお召し上がり下さい。 | ￥1,650 |
手長海老の香草パン粉薪焼き |
手長海老を香り高いパン粉に絡め薪で焼き上げました。 | ￥1,800 |
ムール貝と真タコのピッカンテ |
舌を刺すような辛さを意味するピッカンテのムール貝と真タコの煮込みです。 | ￥1,650 |
本日の魚の薪焼きアクアパッツァ |
本日の魚をトマトとオリーブ・オイルなどとともに煮込んだ料理です。 | ￥1,650 |
はせがわ牧場牛のタリアータ |
タリアータとは“ステーキ用の肉を食べやすいようにカットした”という意味。部位は牛肉のウデ肉を使用しています。焼き加減はミディアムでご提供いたします。 | ￥1,800 |
本場イタリアのローマで“PIZZA”を再勉強するため2013年3月に修行に出掛けてきました。
PIZZAといえばイタリアナポリが有名ですが、ローマでも薄生地のPIZZAが有名で、そこで出会ったPizzeria
“Gusto Piu’ ”のPIZZAに感銘を受けました。
特徴は
① ザクッとした食感で生地が薄めです、そのため1枚食べても余裕がある。
② 見た目はナポリピッツァですがコルニチョーネ（縁の部分）に多く空気があるため見た目よりあっさりしています。
③ 生地は3日間かけてゆっくり熟成させていてイースト菌も最小限な為、お腹への負担が少ない。
ローマの“Pizzeria Gusto Piu’”のMATTEO師匠に教えていただきました。
是非フォンターナの薪窯ローマ風PIZZAを一度ご賞味ください。
当店ではイタリア産小麦粉“カプート社”のカプートサッコロッソを使用しています。
◆◆トマトソースベース◆◆ |
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マリナーラ |
トマトソース・シチリア産有機オレガノ・ニンニク・チェリートマト |
S￥650 L￥1,150 |
マルゲリータ |
トマトソース・モッツァレラチーズ・フレッシュバジル |
S￥800 L￥1,300 |
黄金マルゲリータ |
イタリア産イエロートマト・モッツァレラチーズ・フレッシュバジル |
S￥850 L￥1,350 |
ナポリ |
トマトソース・モッツァレラチーズ・アンチョビ |
S￥850 L￥1,350 |
プーリェーゼ |
トマトソース・モッツァレラチーズ・オニオンスライス・ツナ・ケッパー |
S￥850 L￥1,350 |
オルトラーナ |
トマトソース・モッツァレラチーズ・パプリカ・マッシュルーム・ズッキーニ |
S￥850 L￥1,350 |
ボスカイオーラ |
トマトソース・モッツァレラチーズ・自家製サルシッチャ・マッシュルーム |
S￥900 L￥1,400 |
ディアヴォラ |
トマトソース・モッツァレラチーズ・ンドゥイア・カラブリア産ピリ辛サラミ |
S￥900 L￥1,400 |
アマトリチャーナ |
トマトソース・モッツァレラチーズ・オニオンスライス・グアンチャーレ・ペコリーノチーズ |
S￥950 L￥1,450 |
ミウ |
トマトソース・モッツァレラチーズ・ゴルゴンゾーラチーズ・マッシュルーム・オリーブ |
S￥950 L￥1,450 |
カプリチョーザ |
トマトソース・モッツァレラチーズ・オリーブ・アーティチョーク・ゆで卵・生ハム・ マッシュルーム・ピセッリ豆 |
S￥1,000 L￥1,500 |
プロシュット |
トマトソース・モッツァレラチーズ・切りたて生ハム |
S￥1,200 L￥1,700 |
プロシュット＆ルッコラ |
トマトソース・モッツァレラチーズ・切りたて生ハム・ルッコラ |
S￥1,300 L￥1,800 |
◆◆チーズベース◆◆ |
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マルゲリータビアンカ |
モッツァレラチーズ・バジル・チェリートマト |
S￥1,000 L￥1,500 |
オルトラーナビアンカ |
モッツァレラチーズ・パプリカ・マッシュルーム・ズッキーニ・バジル |
S￥1,050 L￥1,550 |
クアットロフォルマッジ |
モッツァレラチーズ・ゴルゴンゾーラチーズ・水牛リコッタチーズ・パルミジャーノチーズ |
S￥1,050 L￥1,550 |
プロシュットビアンコ |
モッツァレラチーズ・切りたて生ハム |
S￥1,300 L￥1,800 |
プロシュットビアンコ＆ルッコラ |
モッツァレラチーズ・切りたて生ハム・ルッコラ |
S￥1,400 L￥1,900 |
●大きさの目安…S：約16cm L：約23cm
●イタリア産水牛モッツァレラチーズに変更できます。（＋￥300）
●Lサイズのみテイクアウトできます。（箱代：＋￥100）
◆◆定番◆◆ |
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トマトとバジルのスパゲッティ |
￥1,050 | |
ペンネのピリ辛トマトソース |
￥1,050 | |
ローマ風リガトーニのカルボナーラ |
￥1,150 | |
ブガティーニのアマトリチャーナ |
￥1,150 | |
本日のアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ |
スタッフにおたずね下さい。 | ￥・・・ |
◆◆生パスタとニョッキ◆◆ |
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薪窯焼きのラザーニャ |
￥1,200 | |
フェッテゥチーネのミートソース |
￥1,300 | |
牛テール煮込みのタリオリーニ |
￥1,600 | |
ソレント風ニョッキ |
￥1,350 | |
ゴルゴンゾーラのニョッキ |
￥1,350 | |
◆◆リゾット◆◆ |
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田舎風野菜のリゾット |
￥1,250 | |
４種のチーズリゾット |
￥1,350 | |
手長エビのクリームリゾット |
￥1,500 |
パンナコッタ キャラメルソース添え |
￥400 | |
ジャンドゥイヤのショコラケーキベイリースクリーム |
￥400 | |
ティラミス |
￥400 | |
水牛リコッタチーズのチーズケーキ オレンジ風味 |
￥400 | |
クレームブリュレ |
￥400 | |
自家製ジェラート 3種盛り |
￥400 | |
ギオットーネ |
お好きなドルチェ2品・自家製ジェラート1品 | ￥750 |
※飲み放題のプランは4名様から承ります。
チェーナＡ＋飲み放題 |
※コース「チェーナＡ」･･･前菜の盛り合わせ・ムール貝の白ワイン蒸し・本日のおすすめパスタ(A or B) or リゾット(A or B)・本日のおすすめピッツァ(A or B)・ドルチェ・コーヒー or 紅茶 | 4,500円（税別）／1名様 |
チェーナＢ＋飲み放題 |
※コース「チェーナＢ」･･･前菜の盛り合わせ・ムール貝の白ワイン蒸し・本日のおすすめパスタ(A or B) or リゾット(A or B)・メイン料理(メニューから1品お選び下さい)・ドルチェ・コーヒー or 紅茶 | 4,800円（税別）／1名様 |
チェーナＣ＋飲み放題 |
※コース「チェーナＣ」･･･前菜の盛り合わせSP・ムール貝の白ワイン蒸し・本日のおすすめパスタ(A or B) or リゾット(A or B)・本日のおすすめSピッツァ(A or B)・メイン料理(メニューから1品お選び下さい)・ドルチェ盛り合わせ・コーヒー or 紅茶 | 5,500円（税別）／1名様 |
4,000円飲み放題プラン |
精算しやすい税込み4,000円の飲み放題プランをご用意いたしました。“食べるより飲みたい”方におすすめのプランです。 前菜盛り合わせ＋ムール貝＋パスタorピッツア＋生ハム2枚＋チーズ盛り合せ2品 |
4,000円（税込）／1名様 |
Free Drink Menu |
飲み放題をご注文時のドリンク類です。 | |
Liqucur & Cocktail |
カンパリ（ソーダ・オレンジ・グレープフルーツ）カシス（ソーダ・オレンジ・グレープフルーツ・ウーロン）ピーチ（ソーダ・オレンジ・グレープフルーツ・ウーロン）ジン（トニック・リッキー・バック）ウォッカ（トニック・リッキー） | |
Beer |
生（キリン・ハートランド・）フリー（キリン） | |
Wine & Sparkling |
グラスワイン 赤or白 | |
Non Alcoholic |
オレンジジュース・ブラッドオレンジジュース・グレープフルーツジュース・アップルジュース・コーラ・ジンジャエール・ウーロン茶・コーヒー・紅茶 |
※価格はすべて税別表示となっております。
トラットリア・ラ・フォンターナ
| 住 所 | 〒770-0833 徳島市一番町3丁目28 |
|---|---|
| tel | 088-622-3205 |
| 営業時間 | 11：30～14：00（L.O.）13:30 ／ 17:00～23:00（L.O.）22:00 |
| 定休日 | 木曜日 |
| 駐車場 | 無し |
アクセス
公共交通機関でのアクセス
JR徳島駅より徒歩2分
